Arerê estreia no Comida de Buteco

O Arerê Gourmet, na praça central da QE 40, no Guará II, participa pela primeira vez do Comida di Buteco, concurso que se consolidou como uma das principais vitrines para bares e butecos do país. A estreia da casa na competição marca uma nova etapa da trajetória do espaço, que voltou a funcionar após um período de fechamento e hoje busca reunir tradição, convivência e novas opções gastronômicas para o público da região.

Para o concurso, Ronaldo Silvestre apresenta o prato “Arerê do Dimas”, preparado com corte de prime rib de porco grelhado na brasa, servido com couve na manteiga refogada com bacon e batatas. O petisco foi criado especialmente para a disputa, seguindo a proposta do Comida di Buteco, em que cada participante desenvolve uma receita exclusiva para ser avaliada durante o período de votação.

Para a disputa, o Arerê Gourmet apresenta o petisco “Arerê do Dimas”, preparado com corte de prime rib de porco grelhado na brasa, servido com couve na manteiga refogada com bacon e batatas. A receita foi criada especialmente para o concurso, que exige de cada participante a elaboração de um prato exclusivo para ser avaliado pelo público e por jurados durante o período oficial de votação.
Criado em 2000, o Comida di Buteco surgiu com a proposta de valorizar os butecos autênticos, associados à comida de raiz, ao ambiente democrático e à simplicidade que caracteriza esse tipo de estabelecimento. Ao longo de 25 anos, a iniciativa expandiu sua atuação para várias cidades brasileiras e passou a destacar não apenas os petiscos, mas também a importância cultural e econômica desses espaços para a vida urbana e comunitária.
Diferentemente de um festival gastronômico, o Comida di Buteco funciona como concurso. Público e júri atribuem notas de 1 a 10 em quatro quesitos: petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O peso da avaliação é dividido igualmente, com 50% para os jurados e 50% para o público. Os votos físicos são recolhidos e apurados por instituto de pesquisa independente, e os 20% últimos colocados deixam de participar da edição seguinte.
Neste ano, a votação ocorre de 10 de abril a 3 de maio. Durante esse período, os clientes podem visitar os estabelecimentos participantes, pedir o petisco inscrito e registrar sua avaliação. Para casas como o Arerê Gourmet, a participação representa a oportunidade de apresentar sua cozinha a um público mais amplo e de fortalecer a presença no circuito gastronômico do Distrito Federal.

Nova fase
O Arerê sempre foi conhecido na QE 40 como ponto de encontro de amigos e famílias, com um perfil acolhedor e comunitário. O espaço ficou fechado desde 2020, em razão dos impactos da pandemia, e a história do local sofreu uma ruptura ainda mais profunda com a morte do fundador, Dimas Silvestre da Costa, em 2021.
A retomada veio pelas mãos dos filhos Ronaldo e Rubens, que decidiram revitalizar o quiosque preservando a identidade construída ao longo dos anos. A proposta foi manter a essência afetiva do Arerê, mas também introduzir novidades no cardápio e no funcionamento da casa. Em declaração anterior sobre a reabertura, Ronaldo resumiu esse objetivo ao afirmar: “Queremos oferecer produtos de qualidade e recriar o ambiente que sempre foi especial para a nossa comunidade”.
A nova fase do Arerê Gourmet combina pratos simples e sabores marcantes. Entre os destaques do cardápio estão hambúrgueres artesanais como o Auê Burger, servido com hambúrguer de 100g, 150g ou 200g, queijo e pão de pretzel, e o Candyal Burger, que leva hambúrguer, queijo, bacon e molho especial da casa. As carnes são preparadas com blend certificado, com atenção à textura e ao sabor.
Nos petiscos, a casa também investe em opções voltadas ao compartilhamento, como a Tábua de Chorizo, servida com batatas fritas, pães de alho e queijos coalho, além da panceta grelhada e da porqueta, ambas acompanhadas de batatas fritas. A proposta é manter um cardápio que dialogue com a tradição dos bares, mas com identidade própria e foco em qualidade.
O Arerê Gourmet funciona diariamente, das 16h à meia-noite, na SRIA QE 40, Praça do Arerê, no Guará II. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (61) 99523-7673 ou pelo perfil @areregourmet nas redes sociais.