Guará no Botecar 2025

Dois representantes do Guará estão entre os destaques do Botecar Brasília 2025, festival que movimenta a cena gastronômica da capital até 14 de dezembro. O evento, inspirado no tradicional festival de botecos de Belo Horizonte, celebra a culinária artesanal com o tema "Sabores Artesanais – Feito à Mão, Feito com o Coração".

Buteco da Elma concorre este ano com o Galeto Athos Bulcão (galeto com farofa, batata e vinagrete) que celebra a simplicidade e a harmonia da obra de Athos Bulcão

Atual campeão do festival, o Buteco da Elma, localizado no Guará II, retorna com força total. Comandado por Elma Pereira da Costa, o estabelecimento é conhecido pela comida caseira feita com afeto e memória. Depois de 12 anos no Bar do Mané, na QE 15, Elma decidiu seguir carreira solo. Desde então, sua clientela só cresce, impulsionada ainda mais pela vitória na edição passada do Botecar. Neste ano, o prato concorrente é o "Galeto Athos Bulcão", uma homenagem ao artista que soube traduzir o belo no cotidiano, assim como faz Elma em sua cozinha.
Outro destaque do Guará é o Solanos Cozinha e Bar, que participa com o criativo "Cavalo-Marinho" — croquete de salmão com geleia de maracujá, acompanhado de pão sírio e vinagrete de alcaparras. Mais do que um petisco, o prato é uma homenagem ao artista plástico Zaqueu Vitor, reconhecido por sua obra que mistura elementos do cerrado e da cultura popular brasileira. A inspiração no trabalho de Zaqueu reforça o elo entre gastronomia e expressão artística.
Com 35 bares espalhados por todo o Distrito Federal, o Botecar 2025 transforma cada mesa em um ponto de encontro cultural. A proposta vai além do sabor: celebra o encontro, o afeto e o talento que nasce das cozinhas mais autêuticas da cidade. O público pode votar nos seus pratos favoritos, e os vencedores serão anunciados ao fim do festival, em uma grande confraternização.

12 de novembro a 14 de dezembro

Pratos entre: R$ 18 e R$ 59,90

@festival_botecar